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日期：2022-04-26 16:35:46 来源：四川小吃香蕉视频黄在线观看浏览：14038次

包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅最为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。学台湾手抓饼技术最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。学台湾手抓饼技术至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色，种类繁多，不胜枚举。

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1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；

3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握；

4、鲜肉大包制作技术；

5、白糖包、蔬菜包制作技术；

6、雪菜包、豆沙包制作技术；

7、馒头、花卷制作技术；

8、原料采购、存放、保鲜技术。

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